Een pizza met blAUWSCHIMMELKAAS, MOZZARELLA, PARMEZAANSE EN BELEGEN KAAS
Dit recept van De Mooiste Keukenwinkel is voor 2 stuks pizza quattro formaggi. Zo’n verse pizza met 4 kazen zelf maken, is makkelijker dan je denkt. Het kost je slechts 20 minuten. Calculeer wel in dat je het deeg moet laten rijzen. Heb jij een stoomoven, dan gaat dat vlotter dan je verwacht, namelijk in 30 in plaats van 60 minuten.
Je begint met het deeg maken voor de bodem van je pizza quattro formaggi. Meng de droge gist door het lauwwarme water. Geef de gist even de tijd zich te ontwikkelen, terwijl jij de bloem met olijfolie in een kom doet. Voeg dat samen met het water en gist-mengsel. Mix de ingrediënten in zo’n 10 tot 15 minuten tot het deeg vormt. Je deeg is goed als het soepel is en je een soort vliesje ziet als je het deeg uit elkaar trekt.
Nu kun je het deeg voor de bodem van je pizza quattro formaggi laten rijzen. Vet een kom in en leg daarin de bol deeg. Normaliter laat je pizzadeeg afgedekt in 60 minuten op een warme plek rijzen. Heb je een stoomoven, dan heb maar 30 minuten nodig. Zet de kom in je combi-stoomoven en start het programma Deeg rijzen. Het rijzen van het deeg voor je verse pizza quattro formaggi gaat zoveel sneller dankzij de warmte en het vocht in de stoomoven.
Voeg aan het gerezen deeg een snuf zout toe en kneed het nogmaals door. Maak twee bodems door de deegbol in twee gelijke stukken te verdelen. Rol elke deegbol uit tot een ronde of rechte, dunne pizzabodem. Leg bakpapier op een bakplaat en daarop je pizzabodems.
Verwarm nu de oven voor. Heb je een oven met gril? Kies dan stand onderwarmte met ventilator op 210℃. Geen grillstand op jouw oven? Verwarm dan voor op onder- en bovenwarmte 210℃.
Ondertussen kun jij je pizzabodems met alle ingrediënten beleggen. Verdeel eerst de tomatensaus en voorzie de pizzabodems dan van de 4 kazen: blauwschimmelkaas, mozzarella, parmezaanse en belegen kaas. Strooi als laatste de oregano over de pizza quattro formaggi.
Zijn jij en je oven zover? Plaats de bakplaat middenin de oven. Bij een oven zonder grill bak je beide pizza’s in 13 minuten. Bij een oven met grill zet je de pizza eerst 8 minuten in de met onderwarmte voorverwarmde oven. Daarna zet je de grill met ventilator aan op 210℃ en bak je de pizza's nog 5 minuten. Dankzij de grill zijn de 4 kazen op je pizza quattro formaggi straks nog mooier gegratineerd.
Oven klaar? Haal de verse pizza quattro formaggi eruit en garneer met de pesto. Buon appetito!
INGREDIËNTEN VOOR 2 PIZZA'S
- 300 gram bloem
- 7 gram droge gist
- 160 ml lauwwarm water
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 500 gram mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram blauwschimmelkaas
- 2 eetlepels pesto
- 2 eetlepels olijfolie
- basis tomatensaus
- snuf zout
- gedroogde oregano
Handig: combi-stoomoven